바다의 슈퍼푸드

키토 채식 식단에서 활용할 수 있는 해산물은 자연산 물고기만이 아니다. 다음 것들은 바다의 슈퍼푸드 목록들이다. 전부 먹어야 할 필요는 없지만 참고하여 자신에게 맞는 음식을 섭취하는 게 좋다. 그럼 바다의 슈퍼푸드는 어떤 것들이 있는지 알아보자.

 

▷ 스피룰리나와 남조류

스피룰리나와 남조류는 전 세계 담수 및 해수 호수에서 자라는 천연 식자재다. 남조류는 멕시코 및 아프리카 고대 문명에서도 슈퍼푸드로 활용했다고 한다. 이제는 건강식품점에 가면 가루 형태로 판매된다.

 

효능 

스피룰리나는 장점이 많다. 소고기보다 단백질이 3배 더 많고 아홉 가지 필수 아미노산이 모두 함유돼 있다. 필수아미노산은 체내에서 생산할 수 없어 음식으로 섭취해야 하는 영양소다. 또한 우유보다 칼슘 함량이 높고 엽록소가 들어 있어 슈퍼 해독 식품에 속한다. 남조류는 생선이나 달걀을 먹지 않는 사람에게 생체 이용률이 좋은 오메가 지방산을 제공하는 중요한 식자재이다.

 

활용법  

음료에 화려한 바다 빛깔을 불어넣는 재료가 바로 남조류다. 블루 마직(스피룰리나 등 남조류에서 추출해 선명한 푸른색을 내는 가루형 슈퍼푸드) 가루를 1~2작은술 섞어서 나만의 건강 차와 스무디를 만들어본다.

 

 

▷ 식용해초

톳, 김, 덜스, 다시마, 미역, 대황, 아이리스 모스, 알라리아 에스컬 렌타 등 이국적인 이름만 봐도 알 수 있듯이 해초는 아시아, 뉴질랜드, 아일랜드 및 기타 섬 문화권에서 수천 년간 소비한 건강식품이다. 엄밀히 말해 조류의 일종으로 분류할 수 있으며 맛과 모양, 질감이 독특하다.

 

효능  

식용 해초는 지구상에서 가장 다양한 미네랄의 원천 중 하나다. 이 녹색의 슈퍼푸드에는 비타민B, 비타민C, 마그네슘, 아미노산 18종이 가득 들어 있다. 양질의 식물성 오메가 지방산의 공급원이기도 하다. 또한 갑상샘 호르몬을 만드는 데 중요한 미네랄인 요오드를 얻을 수 있는 가장 효과적인 식품이다. 다양한 항염증 특성을 갖추고 있으며 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 개선하는 것으로 밝혀진 푸캉(Fucans)이라는 화합물이 함유돼 있다.

 

활용법

식용 해초는 불려서 수프를 만들거나 굵게 부숴 샐러드에 뿌리고 김처럼 얇게 펴서 랩으로 쓸 수 있으며 갈아서 스무디를 만들기도 한다.

 

 

▷ 진주

진주는 굴에서 나오는 귀중한 보석이자 동양의학에서는 옛날부터 사용한 의약품이다. 곱게 분쇄해 가루로 만들어 영원한 아름다움을 간직하는 비밀 재료로 기초 화장품과 보충제에 사용한다.

 

효능

진주는 바다의 강장제로 진정 및 기분 조절 효과가 있다. 칼슘이 풍부하며 마그네슘, 아미노산, 다양한 미네랄이 함유돼 있어 피부를 빛나게 만드는 최고의 미용 식품이라 할 수 있다.

 

활용법 

진주는 맛이 연해서 모든 요리와 다 잘 어울린다. 스무디나 건강 차에 1작은술을 넣어도 좋고 제과제빵 재료로 활용할 수도 있다.

 

 

▷ 해양식 플랑크톤

세상에서 가장 중요한 실물로 간주하는 미세조류다. 지구 산소의 90% 이상을 공급하기 때문인데, 이는 전 세계 모든 숲을 다 합친 것보다 더 많은 양이다. 중요한 산소 공급원을 넘어서 해양생물과 인류의 소중한 식품 공급원이기도 하다.

 

효능

우리 신체가 새로운 세포를 만들고 이미 생성된 세포를 유지하기 위한 원료를 제공하는 식품은 지구상을 통틀어도 그리 많지 않다. 그중 하나가 해양식물 플랑크톤이다. 여기에는 신체가 스스로 생산할 수 없는 아미노산 9종이 모두 들어 있으며 오메가 지방산, 비타민 A와 비타민 B군, 미량 미네랄도 함유돼 있다. 세포를 위한 완벽한 식품이라고 생각하면 된다.

 

활용법

우리가 바닷속을 헤엄치면서 미세조류를 수확하지 않는 한 식물플랑크톤을 섭취하는 가장 좋은 방법은 보충제다.

 

 

 

▷ 천일염

가장 자연 그대로인 바다에서 거둔 소금은 놀라운 슈퍼푸드이다. 평범한 식탁용 소금만큼 효과적인 양념도 없다. 하와이산 천일염은 화산암으로 인해 아름다운 붉은색을 띠며 이탈리아산 천일염은 시칠리아의 지중해 연안에서, 셀틱 천일염은 프랑스 연안에서 수확한다. 그리고 아름다운 분홍색을 지닌 히말라야의 산 천일염은 고대에는 해저였던 2억 5,000만 년 전의 해양 화석 퇴적물에서 수확한 것이다.

 

효능

천일염에는 최적의 면역체계와 호르몬, 전해질 균형을 유지하도록 돕는 광범위한 미네랄 물질이 함유돼 있다.

 

활용법

천일염은 평범하게 소금을 쓰듯 사용하면 된다. 맛을 내고 싶은 모든 곳에 뿌려도 좋고 욕조에 풀어서 바닷물을 재현에 해독 목욕을 해도 좋다.

 

 

▷ 크릴 오일

크릴은 모든 바다에서 찾을 수 있는 작은 갑각류로, 지구의 다른 어떤 생명체보다 개체수가 많다. 인간을 포함해서 지구상의 모든 동물의 개체 수를 무게로 단다면 크릴이 가장 무거울 것이다.

 

효능 

대부분의 현대인은 건강한 지방, 특히 오메가 3 지방산의 섭취가 부족하다. 오메가 3 지방산이 부족하면 우울증, 심장질환, 관절염, 염증 등의 건강 문제가 발생할 수 있다. 크릴 오일은 강력한 항산화물질인 아스타잔틴을 생선 오일보다 50배나 더 함유하고 있다. 세포와 호르몬, 두뇌 신경 건강을 최적의 상태로 유지하기 위해 필요한 유익한 인지질인 포스파티딜콜린과 포스파티딜세린 또한 이 독특한 오일에 들어 있다.

 

활용법

크릴 오일은 대체로 캡슐 형태로 판매되므로 보충제처럼 복용하면 된다.

 

 

▷ 마린 콜라겐

요즘에는 목초 비육으로 생산한 콜라겐 파우더를 넣은 라테와 커피가 유행이지만 그보다 덜 유명한 콜라겐 중 하나로 자연산 생선에서 추출한 마린 콜라겐이 있다.

 

효능

가장 깨끗하고 생물학적으로 이용할 수 있는 단백질 공급원에 속하는 마린 콜라겐은 피부와 모발, 관절 건강을 개선하는데도 효과가 좋다. 또한 글리신이 풍부해 위장 및 면역 건강 최적화에도 기여한다.

 

활용법

마린 콜라겐은 분말 형태로 구할 수 있다. 좋아하는 아몬드 라테 또는 코코넛 라테에 1큰술 섞어보자.

 

 

▷ 마그네슘 소금

북유럽의 지질학적 형성체인 고대 제 키스 테인 해(Zechstein Sea)에는 마그네슘 소금이 풍부하다. 지구 지각 아래 2,000m 깊이에 위치한 해저에서 현대 세상의 독소로부터 보호받아 온 것이다.

 

효능  

마그네슘은 체내에서 수백 가지의 중요한 경로를 담당한다. 우리의 호르몬, 두뇌, 심장은 마그네슘에 의존하는데, 그런데도 우리 대부분은 마그네슘이 결핍된 상태다.

 

활용법

선호하는 마그네슘 보충법은 마그네슘 오일 스프레이다. 최적의 마그네슘 수치를 보장하면서 가장 생물학적으로 이용할 수 있는 방법의 하나다.