토마토가 채소일까? 과일일까?

토마토는 과일일까, 채소일까?

 

토마토를 채소라고 판결한 사건이 있다. 바로 미국에서 일어난 일로 미국은 주마다 토마토를 바라보는 시각이 달랐다. 아칸소 주에서는 어떤 때는 과일, 어떤 때는 채소로 여겨서 혼란이 있었다. 또 뉴저지 주는 토마토를 과일이라고 했다.

1887년 미국은 관세법을 개정했는데 수입되는 과일은 세금을 면제했고, 채소는 세금을 받기로 한 것이다. 토마토가 채소로 분류되자 토마토 수입업자들은 즉각 반발했다. 뉴욕에 사는 과일 수입업자 존 닉스는 뉴욕 세관원인 에드워드 헤든을 상대로 소송을 제기하기에 이르렀다. 토마토에 10% 관세를 물게 한 것은 잘못됐다고 생각한 것이다.

소송은 연방 대법원까지 올라갔고 1893년 “토마토는 채소다”라고 미국 연방 대법원의 최종 판결이 내려졌다. 토마토가 저녁 식사에는 나오지만 후식으로는 나오지 않는다는 까닭이었다. 이것이 바로 토마토를 채소로 인정하게 된 ‘닉스 대 헤든 사건’이다.

 

영양 만점 토마토

토마토는 비타민 A, B, C와 칼륨, 칼슘 등 영양가가 풍부하다. 다른 채소보다 비타민 C 함유량이 매우 높다. 암을 예방하는 리코펜 등 몸에 좋은 물질이 많이 들어 있으며 특히 토마토는 생으로 먹을 때보다 익혀 먹으면 영양 흡수가 훨씬 좋다.

 

 

부뇰 토마토 축제

스페인 발렌시아 지방 작은 마을 부뇰은 세계적인 토마토 축제로 유명하다. 1944년경 토마토 값 폭락에 분노한 농부들이 시의원에게 토마토를 던진 데서 토마토 축제가 시작되었다고 전해진다. 대형 트럭이 사고로 토마토를 쏟으면서 시작되었다는 말도 있다. 또 1945년 부뇰 푸에블로 광장에서 열린 ‘거인과 큰 머리’ 민속 축제 때 청소년들이 과일과 채소를 던지며 장난을 친 데서 시작되었다는 말도 전해진다.

매년 8월 마지막 수요일이 되면 마을 중앙에 있는 푸에블로 광장과 그 주변 골목에서 축제가 열린다. 주변 상점들은 축제 전날 가게를 비닐로 덮으며 토마토 파편을 막을 준비를 단단히 한다.

축제에는 몇 가지 지켜야 할 약속이 있는데 먼저 토마토는 꽉 쥐어 으깨서 던져야 하고 고글과 장갑, 벗겨지지 않는 신발을 신고 유리병 등 위험한 물건을 가지고 있으면 안 된다.. 다른 사람의 옷을 잡아당기거나 찢지 않아야 하고 토마토를 싣고 들어오는 트럭과 축제가 끝난 뒤 들어오는 소방차에 길을 내주어야 한다.

 

 

우리나라의 토마토

‘남만시(南蠻柿)’란 말이 있다. ‘남쪽에서 넘어온 감’이라는 뜻이다. 조선 시대 이수광이 쓴 『지봉유설』이라는 책에 나온 토마토 이름이다. 이 책을 1614년에 펴냈으니 그 이전에 이미 토마토가 있었을 거라 여겨진다.

『지봉유설』에는 ‘남만시는 초시이다. 봄에 나고 가을에 열매를 맺는데, 그 맛이 감과 비슷하다. 본래 남만에서 나왔는데, 근래 한 사신이 중국에서 씨앗을 얻어 왔다. 역시 신기한 과일이다. '남만시'는 토마토의 한자 이름이고 우리말로는 일년감이라고도 한다.

이렇게 토마토가 우리나라에 들어온 지 400여 년이나 되었지만 널리 먹기 시작한 것은 1927년경부터이다. 1960년대에 미국에서 토마토 가공 식품이 들어오면서부터 일반인들에게 알려진 것이다. 그 후 우리나라에서도 토마토를 많이 심고 가꾸게 되었다.

요즘은 우리나라 화천에서도 매년 8월 초 토마토 축제가 열리고 있다. 화천은 모래와 자갈이 많은 땅일 물이 잘 빠지고, 해발 1천 미터가 되는 화악산, 백운산, 두류산 등으로 둘러싸인 고원 분지라 토마토 재배에 좋은 환경이기 때문이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처: 세계를 바꾸는 착한 식탁 이야기(박소명)