건강한 아이를 위한 영양소 2

 

미네랄의 모든 것

 

Q: 미네랄은 우리 몸에서 어떤 역할을 하며, 몇 종류가 있는가?

미네랄은 한 마디로 사람이 살아가는 데 없어서는 안 되는, 모든 생명체에 반드시 필요한 성분이다. 특히 효소는 미네랄이 없으면 활동을 할 수 없다. 자연계에 존재하는 미네랄은 약 70여 종으로, 그중 우리 몸에 들어 있는 것은 30종 정도이다. 우리 몸은 산소・탄소・수소・질소의 4 원소로 구성되어 있는데, 이 4 원소가 거의 대부분인 96%를 차지하고, 나머지 4%가 미량 원소인 미네랄이다. 이 4%의 미량 영양소가 몸의 기능을 유지하고 조절하는 역할을 한다.

특히 미네랄은 우리 몸의 균형, 즉 미네랄 밸런스에 크게 영향을 받는다. 그래서 비록 필요량은 적을지 모르지만 우리 몸은 그 작은 농도 변화에도 민감하게 반응하기 때문에 균형 유지에 힘써야 한다.

그리고 필수 아미노산과 마찬가지로 다양한 미네랄 중에서도 살아가는 데 없어서는 안 되는, 우리 몸에 반드시 필요한 미네랄이 있는데, 이를 필수 미네랄이라고 한다. 지금까지 밝혀진 필수 미네랄은 17종류이지만 계속 증가할 것으로 보인다.

 

 

Q: 그렇다면 비타민과 미네랄의 차이는 무엇인가?

비타민과 미네랄은 사람이 살아가기 위해 반드시 필요하다는 공통점을 가지고 있다. 그러나 미네랄은 예를 들면, 칼슘과 나트륨, 칼슘과 마그네슘처럼 일정한 균형을 유지하면서 상승 역할을 하는 것이 다르다. 이 균형을 붕괴하지 않는 것이 중요하다.

 

Q: 미네랄도 두뇌 활동에 막대한 영향을 주는가?

 

물론 그렇다. 그중에서도 특히 칼슘・마그네슘・구리・아연은 뇌 기능 활성화에 없어서는 안 되는 미네랄이다. 이들 성분을 섭취할 때는 특히 칼슘만 섭취하기보다 칼슘과 마그네슘을 2 : 1 비율로 섭취하는 것이 좋다. 뇌 속의 칼슘은 효소의 활동을 높여 주고 신경 정보가 원활하게 흐르도록 해 준다. 또한 신경이 흥분되는 것을 진정시키고 정신을 안정시키는 역할도 한다. 그러나 인을 지나치게 많이 섭취하면 인과의 균형을 맞추기 위해 뼈에서 혈액으로 칼슘을 방출하여 칼슘이 감소한다. 그러므로 칼슘을 섭취할 때는 마그네슘, 구리, 인 증과 함께 섭취해야 효과적이다.

 

 

 

미네랄은 한 가지보다는 함께 섭취하는 것이 효과적

 

Q: 마그네슘은 어떤 역할을 하는가?

 

헤모글로빈에 들어 있는 철과 비슷한 작용을 하고 신경 및 근육 건강에 중요한 마그네슘은 뇌내의 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생산을 돕는다. 미국에서 ADHD인 아이의 마그네슘 양을 분석한 결과, 95%의 아이에게서 마그네슘이 부족하다는 사실이 확인되었다. 마그네슘이 부족하면 사탕이나 초콜릿 등의 단 것을 계속 먹고 싶어 하고 체중이 증가할 뿐만 아니라 얼굴에 여드름이 난다. 아보카도・호박씨・톳・두부・콩류・해산물・코코아・참깨・들깨・견과류・현미 등에 함유되어 있으므로 충분히 섭취하는 것이 좋다.

 

 

 

Q: 아연도 뇌에 중요한 미네랄인가?

그렇다. 특히 아이들에게 끼치는 영향이 크다. 우리 몸에 곡 필요한 미량 미네랄로 적혈구에 존재하며, 췌장에서 인슐린의 저장을 돕는 중요한 역할을 한다. 부족할 경우 뇌세포에 필요한 아미노산의 공급이 부족해져 지능 발달이 늦어지거나 운동 능력 저하, ADHD의 증상 등을 초래할 우려가 있다.

특히 아연을 보충할 때는 구리와의 균형이 중요하므로 청어나 아보카도, 달걀 노른자, 빨간 순무, 완두콩 등을 함께 섭취하는 것이 좋다. 굴과 우유, 해조류, 효모, 감자, 완두콩 등에도 풍부하게 함유되어 있다.

 

 

Q: 구리도 유해 금속의 배설에 도움이 될까?

그렇다. 수은과 납 등의 유해 금속이 뇌에 들어갔을 때 활동하는 메탈로티오네인은 구리가 부족하면 생산되지 않는다. 철・비타민B₁₂와 함께 효소를 세포로 운반하기 위한 혈중 헤모글로빈을 만드는 역할도 한다. 철의 대사도 도와주기 때문에 구리가 부족하면 아무리 철을 많이 섭취해도 빈혈이 낫지 않는다. 그러므로 빈혈 증상이 있는 사람은 철뿐만 아니라 구리의 보충에도 신경을 써야 한다. 그러나 과잉 섭취할 경우 비타민 B₁의 흡수를 방해하므로 주의해야 한다. 비타민 비타민 B₁이 부족하면 ADHD를 유발할 수 있기 때문이다. 간과 육류, 푸른 채소, 곡물 등에 풍부하다.

헤모글로빈에 들어 있는 철과 비슷한 작용을 하고 신경 및 근육 건강에 중요한 마그네슘은 뇌내의 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 생산을 돕는다. 미국에서 ADHD인 아니의 마그내슘 양을 분석한 결과, 95%의 아이에게서 마그네슘이 부족하다는 사실이 확인되었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2024.02.24 - [음식] - 건강한 아이를 위한 영양소 1. 당질

건강한 아이를 위한 영양소 1. 당질